Ich habe beinahe das Gefühl, als hätte ich einen neuen Favoriten. Vor einer Weile habe ich mir in einem Webshop in Verbindung mit einer Flasche Glenmorangie einen kleinen Beutel weißen Tee bestellt, ebendiesen – oder viel mehr den Beutel davor – Pain Mu Tan. War recht günstig und es kann nicht schaden, mal etwas Neues auszuprobieren.
Der Tee ist einen Hauch bitter, aber noch nicht in dem Bereich, der bei mir ein Zucken auslöst. Der Nachgeschmack ist hingegen etwas süßlich. Insgesamt extrem mild, aber noch interessant.
In der Zubereitung unterscheidet sich weißer Tee nicht von grünem; Wasser kochen lassen, 10 Minuten abkühlen, Tee rein und nach knapp oder gut zwei Minuten wieder raus, je nach Geschmack.
Häufig wird weißer Tee als eine Unterart des grünen Tees verstanden, was aber wohl nicht ganz richtig ist. Weißer Tee ist i Gegensatz zu grünem Tee leicht an fermentiert. Der Prozess der Fermentation vollzieht sich allerdings auf natürlichem Wege beim Welken. Grüner Tee ist weder fermentiert noch oxidiert.