Endlich habe ich dann auch das Problem mit Safari und der Meta Navigation gelöst. Die Navigation ließ sich zwar öffnen, aber die Unterpunkte wurden erst eingeblendet, nachdem man die Navigation ein zweites Mal geöffnet hat.
Und wie so häufig war es ein ausgesprochen banales Problem: Durch Kopieren eines HMTL Blocks (per Javascript beim Öffnen des Menüs) wurde auch eine ID kopiert, sodass die zweimal vorhanden war. Während Mozilla & Co. wohl ohne Probleme auf das kopierte Element zugreifen kann, verhält sich Safari einwandfrei und findet eine mehrmals vorhandene ID sei keine »ID« und macht nix. Wäre allerdings schön gewesen, wenn das Debug-Dings, das von vornherein gesagt hätte.