OK, Matcha und Sencha mischen bedarf eines gewissen Fingerspitzengefühls und die Sorten müssen wohl etwas auf einander abgestimmt sein. Ich habe es mal selbst versucht, aber das Ergebnis bleibt in der Regel hinter dem etwas zurück.
Und Matcha mit aufgebrühtem Tee zubereiten ist tatsächlich keine echte Geschmacksexplosion. Ich hatte auch nicht das Gefühl, dass der Matcha besser aufschäumt. Obwohl ich mir vorstellen kann, das nochmal mit anderen Sorten auszuprobieren.
Ich habe mir einen neuen Teebecher gegönnt. Schon ausprobiert und für „gut“ befunden.
Neulich habe ich schon die Erfahrung gemacht, dass es recht interessant sein kann, wenn dem Sencha Teeblatt ein wenig Matcha beigemischt ist. Aber Matcha mit aufgebrühtem Tee anstelle von Wasser zuzubereiten (YouTube Video) klingt nach einer ziemlich schrägen Idee.
Leider habe ich keinen Matcha zu Hause, da ich den eher im Herbst und Winter trinke. Grund genug, welchen zu bestellen, um das mal auszuprobieren. Das Video hat ziemlich neugierig gemacht.
Zum Frühstück gab es heute etwas eher Interessantes. Ein Sencha mit Matcha. Nein, nicht selbst gemischt. Kam als Probe vom Lieferanten. Leider habe ich keine Angabe, um welche Tees es sich handelt. Nichts desto trotz ist der Tee interessant. Die Tasse ist smaragdgrün und sehr trüb, was dem Matcha zuzuschreiben ist.
Ich habe einen ordentlichen Teelöffel für 100 ml benutzt und den ersten Aufguss mit knapp unter 70 °C um die 40 Sekunden ziehen lassen. Weitere Aufgüsse habe ich ab 10 Sekunden gemacht und jeden weiteren um 5 Sekunden verlängert.
Nur beim ersten Aufguss kommt die Mischung aus dem lieblichen Sencha und dem vollmundigen Matcha zum Vorschein. Bei weiteren Aufgüssen steht der Sencha im Vordergrund. Die Aufgüsse bleiben stets mild.
Ich war schon immer aus der Suche nach einem bekömmlichen Tee für den Abend. Auch wenn ich nach einer ausgedehnten GungFu-Session mit einem Tie Guan Yin in der Regel nicht die Nacht durchmache, gibt es schon Abende, die ich der Tee ein wenig wach hält.
Beim Ya Bao werden nicht die Blätter, sondern Knospen wilder Teesträucher benutzt und sind somit ohne einen brutalen Entkoffeinierungsprozess fast frei von Koffein.
Der Geschmack ist mild und ein wenig süßlich. Ganz passend für den Abend. Wenn einem nach etwas Süßem ist, kann dieser Tee eine gute, gesunde und zuckerfreie Alternative sein.
In der Regel bereite ich ca. 3,5 Gramm Tee in einem 100 ml Gaiwan mit möglichst heißem Wasser und anfangs 20 Sekunden Ziehzeit zu. Bei weiteren Aufgüssen verlängere ich die Ziehzeit um gut 5 Sekunden.
Hmm… nachdem sich die jüngst benutze Smartphone App letztendlich als nicht so optimal wie erhofft entpuppt hat, habe ich nochmals nach einer Standalone-Lösung geschaut.
Nach ausgiebiger Recherche bin ich auf ein geeignetes elektronisches Gerät gestoßen, dass den signifikanten Teil meiner Anforderungen erfüllt. Eigentlich bin ich auf eine ganze Produktpalette gestoßen, die sich hinter dem Zauberwort „Küchentimer“ verbirgt.
Ich habe mich für ein Modell mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten entschieden.
Neben der Funktion Zeit runterzuzählen, kann das Gerät auch verstrichene Zeit erfassen. Und um das Featureset abzurunden kann das Gerät auch die aktuelle Uhrzeit anzeigen. Ich bin mir aber noch nicht sicher, ob ich die zuletzt genannte Funktionalität wirklich nutzen möchte.
Weiter kann das Gerät benutzt werden, ohne einen Account einzurichten und funktioniert ganz ohne Verbindung zum Internet.
Anständigerweise hat sich der Anbieter gegen ein Abo-Bezahlmodel entschieden. Das Gerät gehört noch einmalige Zahlung quasi mir.
Bisher hat das Gerät meine Erwartungen bei Weitem übertroffen. Verstrichene Sekunden werden ziemlich präzise erfasst und das üppige Display gibt mir auch ohne Brille stets Auskunft den aktuellen Stand der Zubereitung.
Ich bin masslos begeistert und kann dieses Produkt für zeitkritische Prozesse empfehlen.
Zum Schluss sei noch erwähnt, dass es sich hier um meine ehrliche Meinung handelt und ich den Artikel selbst mit meinem eigenen Privatvermögen erworben habe.
Mein heutiger Frühstückstee.
Ich hatte mir mal eine 10 g Probe von dem Tee zugelegt, die ich auf zwei Gong Fu Session verteilt habe. Der Händler empfiehlt für den ersten Aufguss eine längeren Ziehzeit von 45 Sekunden und bei folgenden eine kürzere. Ich habe dann jeweils mit 20 Sekunden weitergemacht und jeweils um 5 Sekunden verlängert.
Der Aufguss ist dunkel und Bronzefarben. Eigentlich sehr schön anzusehen. Aber ich befinde mich gerade in einem Schwarz-Weiss-Foto-Monat.
Keine Bitterstoffe. Ein schöner, schwarzer Tee. Hat ein süßes und blumiges Aroma. Ich denke, davon kann ich mir auch mal mehr als nur 10 g gönnen.
Ein Nachmittagstee, der bis in den Abend reicht...
Ein schön süsslicher schwarzer Tee mit leichtem Honig Aroma. …
Zubereitung im Gaiwan mit 4 g Tee auf 100 ml bei 100 °C. Erste Ziehzeit 15 s und dann jeweils 5 s länger. Es gehen locker 10 Aufgüsse.
Es scheint als hätte ich mit dem Teahead Timer endlich einen ordentlichen Gong Fu Timer für iOS gefunden. Die App macht zwar mehr als ich eigentlich gesucht hatte, aber dafür auch das, wonach ich gesucht habe.
Zum Frühstück Tong Mu Zhengshan Xiaozhong.
Zur Feier des Verdi Streiks habe ich dann mal einen Tag Urlaub genommen, den ich mit einem angenehm süßen schwarzen Tee beginne.
Der Formosa Hongyu Cha Ruby Tea duftet nach Honig und bei den ersten Aufgüssen spiegelt sich das Aroma auch im Geschmack wieder. Mit der Zahl der Aufgüsse wird der Tee dann etwas würziger.
Xigui GushuIch habe mich daran gewöhnt, Tee aus einem Whiskyglas zu trinken. Es ist gutes, geschmacksneutrales Glas. Was sollte ich mehr wollen.
Es ist wirklich schwer, einen geeigneten Timer zur Teezubereitung à la Gong Fu zu finden. Man möchte es vielleicht nicht für möglich halten, da ein Handy OS eine hauseigene Uhr mit Timerfunktion mitbringt und in den jeweiligen App Store ca. eine Mio. derartiger Apps zu finden sind. Aber so ist es. Es ist schwer, glaubt mir!
Und so möchte ich heute diesem ausgesprochen heiklen Thema einen Blogeintrag widmen.
Meine Anforderungen an so eine App sind eher überschaubar.
Unter Android habe ich schon vor Jahren mit dem Tea Timer meinen Favoriten gefunden. Er erfüllt meine beiden Kriterien und hat außerdem eine schlichte, schwarze UI mit einer netten Animation.
Allerdings ist die App seit 5 Jahren nicht mehr geupdatet worden und bei jeder neuen Android Version wird genörgelt, dass die App für eine ältere Version entwickelt wurde. Bei aktivierter Gestensteuerung unter Android 10 ist die untere Kante für die Wischgeste weiß. App-Skalierung ist das Zauberwort. Nichtsdestotrotz ist der nach wie vor meine Nummer eins unter Android.
iTea 2 ist auf dem iPhone meine erste Wahl, nach der ich allerdings auch eine Weile suchen musste. Die UI ist etwas grüner und es gibt keine so schöne Animation wie beim og. Tea Timer. Ein überflüssiges Gimmick ist das Abwarten der Abkühlzeit des Wassers je nach Zieltemperatur und Größe der erhitzten Menge. Brauch ich nicht, aber ist halt da und stört auch nicht weiter.
Richtig töfte fände ich ein schönes, standalone Dings, um die Ziehzeiten abzupassen.
Ein Sheng Pu-Erh mit einem Aroma, das entfernt an Steinobst erinnert. Das macht ihn etwas süss aber gleichzeitig ist der Tee auch herb würzig. Recht interessant, we ich finde.
Auch wenn ich mit den meisten Pu-Erh so meine Probleme habe, kann ich fast immer davon ausgehen, dass ein Gushu mit hoher Wahrscheinlichkeit meinen Geschmack trifft. Dieser bildet hier keine Ausnahme.
Für’s Tasting habe ich einen 120 ml-Gaiwan aus Porzellan benutzt. Ca. 5 g habe ich bei knapp unter 100°C für anfangs 10 Sekunden ziehen lassen. Weitere Aufgüsse immer ein paar Sekunden länger. Wer es gern etwas herber und kräftiger mag, kann mit einer deutlich längeren Ziehzeit anfangen.
