M. Kniebes. · Sencha

Miumori Kirishima Sencha

Markus Kniebes — Wed, 10 Jan 2024 16:59:41 +0100

Nikon Z 7 · Zeiss Makro-Planar T* 2/100 ZF.2 · f/4.0 · 100mm · 1/200s · ISO 320

Fantastisch um bei den morgendlichen Minusgraden aufzutauen.

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Grünes Blatt

Markus Kniebes — Thu, 26 Mar 2020 19:08:28 +0100

Heute zur Abwechslung mal ein Japanischer Tee.

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Sencha Kirishima Yabukita

Markus Kniebes — Thu, 26 Mar 2020 18:55:53 +0100

Momentan bin ich eigentlich eher ein Fan Chinesischen Grünen Tees oder Oolong Tees. Vor einer ganzen Weile konnte ich mir mal sehr für Japanischen Gyokuro begeistern. Aber mit der Zeit ändert sich der Geschmack.

Dieser Sencha kam als Probierpäckchen mit einer der letzten Teebestellungen. Und ich muss zugegeben, das Blatt ist wunderschön gerollt und hat eine schöne Textur und Farbe. Und auch die Tasse hat ein schönes Grün. Aber so 100%ig trifft der Sencha nicht meinen Geschmack und ich würde davon sicher keine 50 g Tüte bestellen. Aber ab und an mal eine Tasse, einfach um was anderes zu trinken, ist schon OK.

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Sencha Yokozawa Yamakai Tezumi

Markus Kniebes — Fri, 28 Jul 2017 13:11:03 +0200

Neulich hatte ich die Gelegenheit, ein Yamakai Contest Grade Probier Seit zu kaufen, mit jeweils 40 g Hon Gyokuro Hoshina Yamakai und 40 g Sencha Yokozawa Yamakai Tezumi. Da ich in letzter Zeit sehr viel Gyokuro getrunken habe, fand ich es spannend, den Sencha zuerst auszuprobieren.

Zubereitung

Die richtige Menge ist der Schlüssel zu einem gelungenen Aufguss und mit der Wassertemperatur lässt sich der Tee gut auf den individuellen Geschmack abstimmen. Durch Probieren hat sich herausgestellt, dass zwei gute Teelöffel auf 150 ml zu einem angenehmen Ergebnis führen. Bei der Ziehzeit habe ich keine Variationen unternommen und mich streng an die empfohlenen 2 Minuten gehalten. Mit einer Wassertemperatur zwischen 50 °C und 60 °C kann der Tee je nach Geschmack abgestimmt werden. Bei 60 °C wird der Tee halt etwas voller.

Einen zweiten Aufguss habe ich mit einer Ziehzeit von 45 s und einer Wassertemperatur von 70 °C gemacht.

Geschmack

Auch wenn Sencha nicht zu meinen Lieblingssorten zählt, muss ich trotzdem zugeben, dass mir dieser sehr gut gefällt. In Anbetracht der Herkunft und des Cultivar ist das wohl auch keine Überraschung. Spannend ist dabei die Frage, wie unvoreingenommen man beim Genießen eines Tees bleibt, wenn man seine Herkunft kennt.

Die Tasse ist klar und hellgrün. Der Tee hat eine sehr natürliche, kräftige Note und einen nur ganz leicht süßlichen Charakter. Ist das Wasser etwas wärmer, wird die Note gleich sehr viel voller. Selbst bei zweiten Aufguss sollte man 70 °C aber nicht überschreiten.

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