Manchmal erlebe ich dabei eine positive Überraschung. Manchmal ist der Tee auch nicht mein Fall. Dieses Mal habe ich mich für einen Tee des Monats entschieden. Ja, der scrollte gerade so vor meiner Nase her.

Der erste Aufguss hatte eine recht ausgeprägte Adstringenz. Mit den nachfolgenden Aufgüssen ging das zurück. Es blieb eine malzige und zunehmend florale Note.

Da ich ja manchmal auch gern einen schwarzen Tee trinke, ist dieser unter wirtschaftlichen Aspekten ein Hit. 100 g für ca. 10 €.

Aufgebrüht habe ich knapp 3 Gramm in einem 120-ml-Gaiwan für 20 Sekunden. Weitere Aufgüsse jeweils ungefähr 5 Sekunden kürzer. Deckt sich mit der Empfehlung des Lieferanten. Allerdings werde ich auch mal ausprobieren, die Ziehzeit nach dem ersten Aufguss zu verändern. Mit den 100 g kann ich ja in Ruhe experimentieren.

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Bereits der erste Schluck dieses außergewöhnlichen Tees entfaltet ein saftig-süßes Aromenspiel mit der Fülle eines ganzen Obstkorbs: vollreifer Pfirsich, Guave, Mango und Birne, abgerundet durch einen Hauch von Wildkirsche und Bergamotte… [Tee Kontor Kiel]

Dem lässt sich nicht wirklich was hinzufügen. Ich habe ca. 3,5 g in einem Gaiwan mit 160 ml aufgebrüht. Angefangen mit den vorgeschlagenen 15 s. Und bei jedem Ausguss 5 s länger.

Die Blätter durften wunderbar, wenn man sie in den vorgewärmten Gaiwan gibt. Auch als ich das Foto gemacht habe und dabei die losen Blätter auf den sehr warmen Deckel (Radius knapp 8 cm) gelegt habe, kroch das Aroma der Blätter schon dezent in meine Nase und hat eine gewisse Vorfreude erzeugt.

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Ja, dieser Hong Cha ist genau nach meinem Geschmack. Und wie sich herausstellt, ist es nichtmal ein Glücksgriff, denn vor Jahren hatte ich den Tee das erste Mal ausprobiert. Schon damals ist der Tee bei mir gut angekommen. Und das letzte Mal hatte ich ihn im Mai 2021 gekauft. Ich weiss garnicht warum ich den Tee so lange nicht getrunken habe.

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Yunnan Dian Hong – leichter, wenig herber Hong Cha.

Auch wenn ich ich noch gut 95 g nach dem ersten Versuch habe, bin ich mir fast das sicher, dass wird kein Favorit. Geschmacklich nicht so auf meiner Seite. Vielleicht auch zu viel Wasser auf zu wenig Tee.

Ich hatte ca. 4 g auf über 250 ml Wasser aufgebrüht. Ich vermute, das ist zu viel Wasser. Beim nächsten versuch nehme ich ein kleines Kännchen oder einen Gaiwan mit einem Fassungsvermögen von 100 - 120 ml.

Oder vielleicht verdirbt mir der Schnupfen auch einfach nur den Geschmack.

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Ich habe mal wieder ein paar schwarz Tees ausprobiert und mit dem Formosa Alishan Premium Black hatte ich einen wirklichen Glücksgriff.

Toller Geschmack und der Duft des warmen Blattes ist mal echt was anderes.

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Ein facettenreicher Hong Cha aus Taiwan. Süss mit Honignoten wird mit der Zahl der Aufgüsse würziger.

Aber wie für die meisten schwarzen Tee, gilt für mich auch bei diesem: Ist mal sehr interessant. Kann ich auch genießen aber dann brauche ich auch wieder Ruhe davor. Typischerweise ist das ein netter Frühstückstee zum Sonntag.

Ja, und ich bin mir bewusst, dass ich den Tee in einem japanischem Shiboridashi zubereite. Und es funktioniert ganz gut :)

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Aber wenn ich dann schon mal eine kleine 10 g Probe bei einer Lieferung bekommen, probiere ich die dann natürlich auch.

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Mein heutiger Frühstückstee.

Ich hatte mir mal eine 10 g Probe von dem Tee zugelegt, die ich auf zwei Gong Fu Session verteilt habe. Der Händler empfiehlt für den ersten Aufguss eine längeren Ziehzeit von 45 Sekunden und bei folgenden eine kürzere. Ich habe dann jeweils mit 20 Sekunden weitergemacht und jeweils um 5 Sekunden verlängert.

Der Aufguss ist dunkel und Bronzefarben. Eigentlich sehr schön anzusehen. Aber ich befinde mich gerade in einem Schwarz-Weiss-Foto-Monat.

Keine Bitterstoffe. Ein schöner, schwarzer Tee. Hat ein süßes und blumiges Aroma. Ich denke, davon kann ich mir auch mal mehr als nur 10 g gönnen.

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Ein schön süsslicher schwarzer Tee mit leichtem Honig Aroma. …

Zubereitung im Gaiwan mit 4 g Tee auf 100 ml bei 100 °C. Erste Ziehzeit 15 s und dann jeweils 5 s länger. Es gehen locker 10 Aufgüsse.

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Zum Frühstück Tong Mu Zhengshan Xiaozhong.

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Zur Feier des Verdi Streiks habe ich dann mal einen Tag Urlaub genommen, den ich mit einem angenehm süßen schwarzen Tee beginne.

Der Formosa Hongyu Cha Ruby Tea duftet nach Honig und bei den ersten Aufgüssen spiegelt sich das Aroma auch im Geschmack wieder. Mit der Zahl der Aufgüsse wird der Tee dann etwas würziger.

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Mangels richtigem Arbeitsplatz mit dem Notebook auf Couch zu sitzen, stellte sich über Stunden als die größte Hürde heraus.

Bleibt zu hoffen, dass ich meinen Rücken sich mit einem guten, schwarzen Tee versöhnen lässt.

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Aroma des aufgebrühten Tee ist sehr erdig. Das erdige Aroma spiegelt sich im Geschmack nur begrenzt wieder, da er relativ fruchtig und floral daher kommt.

Zubereitung

Auch auf die Gefahr hin, dass ich hier wie eine kaputte Schallplatte klinge, aber ich kann es nicht oft genug betonen: Zubereitung à la Gong Fu Style (Why You Should Switch to Gong Fu Tea Brewing) lohnt sich wirklich. Es mag auf den ersten Blick wie Verschwendung aussehen, 4,5 g anstelle von 0,8 g für 100 ml zu benutzen und den Tee dann nicht 2 Minuten sondern beim ersten Aufguss nur 15 s ziehen zu lassen. Aber es geht nicht um effizienten Verbrauch sondern Genug und warum sollte man dann Tee nicht so zubereiten wie es ursprünglich vorgesehen war. Im direkten Vergleich von westlicher Zubereitung und der Chinesischen Art ist der Unterschied bei diesem Tee dramatisch.

Und wie man sehen kann, gab es zu Weihnachten ein Xi Shi Zisha Yixing Ton Kännchen. Nicht vollständig von Hand gefertigt. Fänge ich preislich auch etwas übertrieben, wenn ich ehrlich bin. Und das wird beim Tee wohl auch keinen Unterschied machen.

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